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中國最時尚的城市,每天的幸福感從大餅、油條開始

《中國經濟周刊》記者 王雨菲 | 上海報道

在上海生活,意味著什么?壓力與迷茫?勞碌與孤獨?還是精致時髦、小資前衛?每一個生活在上海的人心中,自然有著不一樣的回答。 

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上海外灘夜景 拍攝:《中國經濟周刊》記者 王雨菲

無論怎樣回答,讓他們愿意選擇在上海生存、扎根、認真生活的,是這座城市里屬于他們的生活痕跡和熟悉感。

然而那些躋身繁忙都市、林立高樓間的巷弄小攤、街邊小店、市井氣息,正是上海最撫凡人心的幸福感來源。

從清晨滋滋作響的油鍋到深夜烤得通紅的炭爐,上海人偷閑在街頭巷尾找尋生活的自在。

 

早餐攤——上海“四大金剛”老味道

大餅、油條、粢飯團、豆漿是老上海人心中經典的早餐“四大金剛”。如今,在上海的老弄堂口,居民區菜市場旁的早餐攤上,仍然有這些老味道,每天熱騰騰地出鍋,叫醒每一個清晨。除此之外,生煎饅頭、雞蛋餅、餛飩、小籠,各式攤頭應有盡有。 

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上海老弄堂口的早餐攤 拍攝:《中國經濟周刊》記者 王雨菲

上班路上,最常去的那個攤頭,老板會記得你要幾根油條,雞蛋餅放不放辣,粢飯糕炸得嫩一點還是老一點……聽著攤前爺叔和老板用上海話“嘎訕胡”,這是你與這座城市互道早安的方式。 

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油鍋里滋滋作響、炸得金黃的油條 拍攝:《中國經濟周刊》記者 王雨菲


外擺位——梧桐樹下的午后優雅

在上海,逛馬路也可以很有味道。衡山路、武康路、安福路、巨富長(巨鹿路、富民路、長樂路)街區等各具風格的小馬路,總會讓你流連其中?;蛟S一開始,你刻意去打卡一條馬路,然后覺得也沒什么特別。 

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武康路標志性建筑武康大樓 拍攝:《中國經濟周刊》記者 王雨菲

但當你隨意找一家街邊小店,在外擺位落座,聞著濃郁的咖啡香氣,陽光透過茂密的梧桐樹,在古舊的磚墻上灑下斑駁,靜看車來車往,好奇對面欄桿門里,是哪個名家大戶的百年故事……坐下來,放空自己,才會被這馬路上的一瞬風華所打動。 

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復興西路上一家餐廳外擺位 拍攝:《中國經濟周刊》記者 王雨菲


夜集市——“折疊城市”越夜越精彩

工作日車流繁忙的街道,一到周末,竟搖身一變成了美食、娛樂、購物的狂歡海洋。安義夜巷、BFC外灘楓涇、青杉集市……借著上海首屆夜生活節的東風,這些由小馬路化身的限時步行街,聚集起超高人氣。

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工作日車流繁忙的安義路 拍攝:《中國經濟周刊》記者 王雨菲

現做現嘗的小吃、冰爽繽紛的酒水、琳瑯滿目的飾品,還有充滿生機的花海、妙趣橫生的游樂設施、氣氛擔當的現場表演等等。夏夜,又多了一個嗨起來的好去處,你可以盡情游走在濃縮進300米的各類帳篷小攤,體味的是衛生、有序的別樣夜市煙火氣。 

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周末化身熱鬧的安義夜巷 拍攝:《中國經濟周刊》記者 王雨菲

上海的街邊味道——在消失,也在升級

上海的街邊味道消失了嗎?近年來,上海的確開展了對占道無序經營、沿街違建商鋪等行為的集中清理整治行動。也有不少市民抱怨,那些路邊的攤頭和小店,才是他們熟悉的上海記憶。曾經的安圖路、昌化路早餐一條街關停了;曾經的彭浦夜市、昌里路美食街落幕了;曾經的永康路酒吧街、東平路街邊小店拆除了…… 

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拍攝于2016年的上海街景 拍攝:《中國經濟周刊》記者 王雨菲

安圖路曾是上海有名的早餐一條街,各式各樣的經典老上海早餐都能在這里尋到蹤跡。但在去年年初,綜合市容環境、車輛通行、食品安全等多方面原因,街道還是關停了這條早餐街上的全部攤位,恢復了人行道的正常通行。這是城市精細化管理的需求,與此同時,市民也并沒有丟失他們不舍的老味道。不少攤主都重新在附近租好門面,街道為他們辦理了正規執照,他們的經營時間也因有了門面得以延長。如今,這些早餐店依然生意紅火。 

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如今的安圖路依然看得到豐富的早餐 拍攝:《中國經濟周刊》記者 王雨菲

鼓勵區別于“占道經營”的“外擺位經營”。早在去年4月份,上海發布的《關于本市進一步優化供給促進消費增長的實施方案》中就提到了鼓勵特色小店發展,允許特色小店開展外擺位試點。最近,《上海市城市管理行政執法局關于優化營商環境的指導意見》中,再次表明支持特色小店開展“外擺位”經營,并對外擺時間、擺放范圍等實施精細化管理??Х葟d、酒吧、特色小吃等小店,均可在建筑物規劃紅線范圍內實行外擺位經營。不過,外擺區域僅作為就餐場所,不能進行食品加工制作和銷售。 

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大學路上很多餐廳裝飾別致的外擺位成為風景 拍攝:《中國經濟周刊》記者 王雨菲

上海從去年就開始探索“限時步行街”的夜間經濟新模式,安義夜巷也是從去年10月就開始以這種創新神秘的方式每個周末“快閃”現身。而在首屆夜生活節之際,今夏上海的夜市數量達到了18個之多。其中每一個,都是由城管、交通、綠化、市場監管等諸多部門整合方案精確定位的?;蛟S有人說,夜市就該是“臟亂差”才有味道,但這樣的夜市已不再適合上海,垃圾分類、衛生環境、周邊居民休息、周邊道路秩序等,都是轉型升級的新夜市所要考慮的問題。 

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老牌網紅夜市“錦江樂園夜市” 拍攝:《中國經濟周刊》記者 王雨菲

上海的街邊味道升級了,它們依然是你與這座城市最有煙火氣的連結。只要你愿意,從早到晚,它們依然在那里,等著饑腸轆轆的你,給你最簡單的幸福感。

責編 | 謝瑋

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